Martijn Katan

+

Weten voedingswetenschappers niet wat je moet eten?

'O please!' Zo reageerde een geïrriteerde Marion Nestle op een opinie in de New York Times. Gina Kolata beweert dat voedingswetenschappers bijna niets weten. Dan weten ze dus ook niet wat je moet eten, Dat weten we wél, zegt de wereldberoemde...

Katan spreekt klare taal, maar had best wat mogen uitweiden

Martijn Katan is in Voedingsmythes wellicht stelliger dan de wetenschap recht doet, vindt Huib Stam. Hij en Rianne Lindhout schreven ieder een recensie over Katans nieuwe boek Voedingsmythes.

Voedingsmythes: ‘een topboek om verantwoord van te smullen’

Rianne Lindhout vindt dat er vrijwel niets op de gedegen voedingsinzichten van Martijn Katan valt af te dingen. Zij en Huib Stam schreven ieder een recensie over Katans nieuwe boek Voedingsmythes.

+

‘Poepbacterieën worden volgende voedselmythe’

Terwijl morgenavond in de Rode Hoed de lof wordt gezongen van de belofte die micro-organismen hebben voor buik en bodem, deed Martijn Katan, emeritus professor in de voedingsleer, in Trouw alvast een voorspelling: hun zegeningen zullen een mythe...

‘De melkindustrie zit tot in de haarvaten van de wetenschap’

Met die uitspraak introduceerde afgelopen zondag de Vlaamse presentator Tim Verheyden een documentaire over melk in Panorama. Het antwoord op de vraag of melk gezond is, blijkt even simpel als vermakelijk. Dat geldt ook voor de meningen van geleerden...

+

Waarom bruinbrood opeens hartinfarcten voorkomt

Dat - en meer - legt vanavond Martijn Katan uit in de NRC. Aanleiding voor zijn les zijn de nieuwe Richtlijnen van de Gezondheidsraad. Die zijn ook voor kinderen nog even wennen. Melk is immers niet meer goed voor je botten, maar tegen darmkanker....

+

Van 6 naar 5% kans op darmkanker door minder vlees

Alweer een sommetje over het WHO-vleesrapport dat de media in hun greep houdt. Martijn Katan, professor emeritus in de voedingsleer, rekende gisteravond in de NRC voor welk effect vleeswaar minderen heeft op je kans op darmkanker.

+

‘Eieren alleen gezond met pil’

Dat beweert emeritus voedingsprofessor Martijn Katan in zijn NRC column van dit weekend.

Katan noemt wetenschap ‘niet meer helemaal schoon’

+

Thee voor de professor, wijn voor de liefhebber

Is wijn gezond? Met de feestdagen voor de deur, stortte TrosRadar zich op die vraag. Dokter Frank ergerde zich aan het weinig feitelijke gehalte van het programma.

Katan adviseert WUR onderzoek voor industrie te staken